茶馆的起源

2016年底来南非后，我们一家人经营着一家服装厂，但父亲2020年底意外去世后，本就对服装行业不感兴趣的我越发想要改变现状。

我们小两口在2022年6月底将服装厂彻底卖掉，7月初搬回约翰内斯堡之后开始寻找新的生意。

(资料图)

来自青岛的老公曾在国内开过古董店，对中国古董的喜爱一直没变，家里放满了他的收藏，古董盘子比我们厨房吃饭的盘子还多，但这个时候开古董店显然不是最稳妥的创业计划。

2个月间，我们发现新开的奶茶店如雨后春笋般的浮现，这个没什么技术壁垒、赚钱速度巨快的行业很快被印度人也盯上了，然后当地人也抱着“小投资、快回报”的心思加入了奶茶创业大军。

我们灵机一动，何不开家真正的茶馆，配合着古董，再加上老公做的家常菜和我的中式点心，不如就开个古董茶餐厅吧。

于是南非第一家新中式茶馆TEA AND ANTIQUE就这么开始了。

茶馆现状

自2022年12月15日正式营业以来，外国客人占八成，前来打卡的网红博主络绎不绝，我们也有幸被评为“2月南非约堡必去餐厅”，还有本地报社的记者发表了文章专门介绍我们的店。

一个中国记者朋友说：“好打脸，人家问我在南非卖茶叶能成吗？我斩钉截铁的说外国人不喝中国茶，结果你俩就把这事做了。”

客人们在这里不光可以喝茶、吃中餐，还能穿着汉服赏古董了解更多的中国文化。

■人均80岁的奶奶们

对于没有去过中国的人来说，中国再也不是一个地名，它变得生动起来；对于去过中国的人来说，正宗的家常饭让他们回忆起了自己与中国的各种交集。

开业4个多月来，我们还承办了公司团建、培训会议、新娘婚前派对、女子俱乐部聚会等活动。

■女子俱乐部品茶

客人经常问的：“最好的茶是哪一个？”

我和他们说：“喝茶就像谈恋爱，没有最好的，只有最适合的。”

于是他们也开始学着尝试不同的茶叶，经常是几个人坐一下午，点3种不同的茶，好像非要找到自己的“灵魂伴侣”才罢休。

每周二面条日

老公虽然是个青岛人，但他对油泼面的喜爱远远超过了我这个陕西人，我学会之后，他看了几次就无师自通了。

开店之初，谁也不知道本地客人喜欢哪种口味，只能像盲人摸象一样的摸索，没想到油泼面很快就在一众食物中脱颖而出。

一对满身纹身的夫妻带着女儿来吃饭，3个人点了一桌吃的和一小碗油泼面，面条上桌后她爸爸说：“咱们一人一口。”说罢一筷子下去吃了一大口。

轮到小女孩的时候，孩子刚吃上一口，她爸爸说：“快快快，到妈妈了。”

■小女孩吃面

第二轮刚开始，只见爸爸一筷子把面全吃了，小女孩满脸遗憾的看着空荡荡的碗说：“我只吃了几根。”

她爸说：“还剩一点点汤，要不你喝了？”

我第一次见这么不让着孩子的父母，可他们一家人却都还挺可爱。于心不忍看小孩子满脸遗憾，就又送了一碗给她。从那以后每隔一段时间她们一家必来吃一次面。

还有一家房产中介的大Boss带着7个员工来参加我们每周二的面条节，一桌人吃的赞不绝口，大Boss手腕上明晃晃的袖扣闪的晃眼，吃的白色衬衫上全是油点儿却毫不在意，他们走后我马上在网上定制了围裙，这种尴尬咱还是得避免。

■培训会议

意外爆火的油泼辣子

有一个来自毛里求斯的顾客JM，在我们还没开业的时候他就找到了我们，第一次坐下来就聊了3个多小时。

之后他还在开业当天带着老侨妻子Veda郑重地来参加开业典礼，等到圣诞节他们的家人从世界各国回来，又马上安排了全家聚餐。说他们全家是我们店的铁粉一点不为过。

有一天，他递给我们一个袋子说：“这个是给你们的礼物，这个辣子一定要开始卖！我都有好几次听见客户问你卖不卖辣子。”

他说的是事实，有几次老顾客问了，我们就用最小号的打包盒卖了几份油泼辣子。收到瓶子之后我们马上开始上架销售油泼辣子，有个白人和朋友吃完饭买了一罐油泼辣子回家，一周后她请另一个朋友吃饭，她和我说：“我已经把你家乡的辣子吃完了！”

我问她：“这么快？你都怎么吃的？”

她很得意的说：“我用你的辣子配意面、面包，反正什么都能加！”她像是发现了美食新大陆一样高兴，油泼辣子配意面，绝了！

■顾客生日

灵感乍现的肉夹馍

看到当地人这么喜欢咱陕西味道，我在想是不是可以每两周换一款小吃，做个限量菜单。

于是第一次就选了腊汁肉夹馍，客户吃完问我：“这是来自天堂的汉堡包吗？”

我笑着说：“嗯，你要这么说也可以！西安就是人间天堂！”

希腊的客人边吃边看菜单，惊呼：“什么？！这么好吃的东西后天就不卖了？”

我说：“对呀，因为我们家乡还有好多好吃的，我想让大家都尝尝么！”

她马上说：“那我得趁结束之前再来吃一次！”她也确实这么做了，最后一天供应的时候，她们一家三口特意过来吃肉夹馍。

■ 闺蜜聚会

西安女婿学了太多

油泼辣子、油泼面，还有腊汁肉夹馍里的牛肉全都是来自青岛的老公做的，作为一个陕西人，我当起了技术顾问和创意顾问。

西安的娘家人给点建议，下一个惊艳南非的小吃该选什么呢？

作者 | 鹿小妮 | 在南非的陕西人

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